新西兰为何是优质奶源的代名词

一提到新西兰，你会想到什么？我想很多人脑海里都会浮现出一望无际的牧场、蓝天白云、牛羊成群，在悠闲地吃草。的确在电视广告的宣传下，新西兰是就是优质奶源的代名词。那么，新西兰到底是一个什么样的国家呢？它的奶业为何能闻名世界呢？

新西兰——一个骑在牛羊背上的国家，总人口万，其中农业人口约32万，经济以农牧业为主，农牧产品出口占出口总量的50%以上，乳制品、羊肉和粗羊毛的出口量均为世界第一。其中奶业是新西兰的重要经济支柱，产值约占农业总产值的30%以上，其95%的原料奶被加工出口，国内消费占很少部分。主要出口国家和地区有美国、中国、日本、马来西亚、欧盟、澳大利亚等，出口产品以奶粉为主。年，新西兰乳制品出口量为.6万t，约占全球乳制品贸易总量的1/3，其中奶粉出口量占乳制品出口量的56.3%。中国是新西兰最大的奶粉出口国，年出口到中国的奶粉为50.4万t，占中国奶粉进口总量的83.4%。

草地资源

新西兰是一个位于南半球的澳洲国家，由南岛、北岛和一些零星小岛组成。国土面积26.8万km2，相当于内蒙古呼伦贝尔市的面积，草地面积达万hm2，占国土面积的51.8%，属温带海洋性气候，雨热充沛，草地生产能力强，再加上远离工业污染和化学残留，新西兰是最为优越的海岛型天然牧场。关于牧草，新西兰人培育出的营养丰富、高产稳产、适应性强的优良牧草达十几种之多，草场主要种植黑麦草和三叶草，并搭配少量的车前草以预防奶牛疾病。

奶牛品种

除了得天独厚的草地资源，新西兰的奶牛kiwi杂交牛（娟姗和荷斯坦杂交）因具有耐粗饲、牛奶中乳固体含量高以及体型较小适宜放牧等优点所占比例超过奶牛存栏总数的40％。

草畜配套平衡发展

新西兰奶牛养殖以天然牧场放牧为主，补饲为辅，实行划区轮牧，同时牧场里过2-3年就要对土地做一个检测，以确定土地目前的成分，以及需要增加什么成分使草长得更好。草场轮牧间隔期为21d，既最大限度地利用草地资源，又避免了过度放牧造成草场退化。每年7月份到翌年5月初是新西兰的产奶季节，主要是为了让奶牛产奶与牧草生长的季节性相吻合。奶牛在秋冬季节配种，平均妊娠d左右，集中在次年的春夏季80d内产犊，大约10月份达到产奶高峰季，此时恰逢牧草成熟阶段，放牧可保证采食到鲜嫩和营养充足的牧草。

奶牛养殖成本低

新西兰以放牧为主的养牛方式和高效的家庭牧场经营模式降低了奶业生产成本，在世界上具有很强的竞争力。年9月，新西兰每千克乳固体成本为5.25新币，折合人民币为每千克生鲜乳2.1~2.3元，在国际上处于较低水平，大幅低于我国规模牧场每千克3.40元的生产成本。同时，新西兰还具备完善的修蹄、去角、配种等社会化服务体系，对动物福利立法并鼓励更高的奶牛福利，以及执行严苛的生物安全管控，奶牛的平均使用年限可达5~6胎次，甚至最高达到8胎次，进一步降低了奶牛生产成本。

机械化的牧场管理

新西兰的耕地、种草、挤奶、剪毛等等，都已实现了机械化和专业化。例如挤奶，科研人员先用水、优质牧草和大麦饼等作为诱饵训练奶牛，形成条件反射，奶牛就会每天自动走进挤奶室，由机器挤奶。一台设备24小时能够挤头次。每头奶牛腿上还有一块小型电脑芯片，记录着奶牛的生长状况、产乳量等相关数据。一个有上千公顷土地，拥有头奶牛的牧场可能只有2个工人和1个主人，那些大规模种植蔬菜的农场更是全部机械化代替人工操作。

利益联结机制完善

新西兰的奶牛养殖场和乳品加工企业之间具有紧密的利益联结关系，乳制品加工业以牧场主拥有的合作企业为主体。说到乳制品加工企业，就不得不提到恒天然集团（Fonterra），其在新西兰的市场占有率在80%以上，由占全国近90%的牧场联合组建而成，1万多个牧场主共同拥有集团股份，奶农既是牧场的主人，也是乳品加工企业的主人。恒天然集团将利润分为三部分，一部分用于加工厂的扩大再生产，一部分作为奶农交奶的红利返还，一部分用于补贴为奶农提供的各类服务。利益返还解决了原料奶生产环节利润偏低的问题，促进了奶牛养殖业的可持续发展，同时为加工厂提供了稳定可靠的原料来源。

但在我国，乳品企业和奶农只是买卖关系，基本没有利益联结机制，虽然也有订单，但遇到风险往往转嫁给奶农，限收拒收、压级压价屡有发生，奶农权益得不到保障。

奶业环境保护政策

为了减少新西兰奶业发展对环境可能带来的影响，新西兰政府以及相关的行业部门制定了一系列的法律、法规和政策。主要包括乳业与河流清洁法令、新西兰资源管理法、新西兰生

物安全法以及废气征税政策等。

其中最有意思的就是废气征税政策，自年起，新西兰政府向牛、羊、鹿征“屁税”，将按头计征，每只羊约为9新西兰分(1新西兰元相当于5．7元人民币)，每头牛约为54—72新西兰分。对一般的农场主大约相当于每年增加新西兰元的税收负担。此举每年可为政府筹集约万新西兰元收入，税款将专项用于牲畜气体排放及减少温室气体排放的研究。为此，新西兰政府制定了为期10年的削减家畜温室气体排放的研究计划，研究内容包括如何抑制家畜体内产生甲烷的细菌以及开发甲烷生成少的牧草等。

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